a’Capella Szőlőbirtok Családi Borműhely

Egy pici, az 1900-as évek elején épült boltíves kőpince, döngölt föld padlóval. kerthelyisegRejtett már sok mindent: bort kiváló és gyenge évjáratból, krumplit, répát, zöldségeket, de a történelem viharai elől menedéket remélő őseinket is. Köré épült hajdanán a kicsi kőház is, és ez ad magyarázatot arra, hogy kerülhetett be a pinceajtó a spájzba. Nagymama elbeszéléseiből tudjuk, hogy bejárata előtt forrás bugyogott, mely akkoriban a konyhát látta el friss ivóvízzel. Ennek kikövezett nyomait megtaláltuk, mikor a döngölt földet régi padlástégla burkolatra váltottuk. Ebben a “szentélyben” készülnek fel boraink a fogyasztókkal való nagy találkozásra.

A palackozott tételek elkülönített, klimatizált helyiségben pihennek, az igényesen újjáépített,borok valaha tyúkólként (sic!) szolgáló kőépületben. 2010-ben Szigligetről, az egykori urasági Purgly-pince hagyatékából vásároltuk a múlt század elejéről származó hagyományos fakosaras nyomóprést. A Schottola Ernő (nevéhez fűződik az egykori gumigyár elődjének, a Magyar Ruggyantaárugyár Rt. megalapítása) budapesti gépgyárában készült 300 literes, öntöttvas sajtó nemcsak míves kivitele miatt, hanem a ritkaságnak számító úgynevezett francia mechanikája miatt is igen kedves nekünk.

Családi borműhelyünk bázisa Ábrahámhegyen a Salföld felé vezető út mellett, a Szent István völgyben található. Innen, a Burnót-patak partjáról rálátás nyílik a kiváló adottságú Szilvádi-hegyen elterülő szőlőültetvényeinkre.
roze-bor-es-pohar2009 óta foglalkozunk borászattal, elhivatottan a kézműves, prémium kategóriás palackos tételek készítése mellett.

Fajták tekintetében elsősorban a termőhely és tradíció által vezérelve az Olasz rizling mellett Zeusz, Rajnai rizling, Pinot blanc tőkéket gondozunk.
Szortimentünket rozé és vörös tételek is színesítik. Érlelt borainkban célunk a szőlőből származó elsődleges fajtajegyek és az új kisfahordós ízkomponensek izgalmas harmóniájának megteremtése.
Értékesítés a pincénél, borkóstoltatás kizárólag előzetes bejelentkezéssel áprilistól októberig, hangulatos kerti környezetben.

Termékeink

Fehér borok

Badacsonyi Olasz rizling 2009. száraz – 0,75l

Az Olasz rizling fajta sajátos kisfahordós felfogásban. Intenzív nugátos, mogyorókrémes, konyakmeggyes, likőrös, csokoládés illatképek. A mogyorós, nugátos jelleg folytatódik ízében is. A magas alkohol jó savgerinccel, szájat kitöltő teltséggel kompenzálódik. Utóízében a fajtajelleges keserűmandula, zölddiós aromát újfahordóból származó érlelt, mogyorós vajasság foglalja keretbe. Hosszú lecsengésű, tartalmas, komplex.
Fogyasztását: 12-14 0C-on ajánljuk.

Badacsonyi Olasz rizling 2010. száraz – 0,75l

Szándékunk szerint hagyományteremtő módon az Olasz rizling fajta új kisfahordós értelmezéssel.Érlelt borillat édes gyümölcsösséggel (körte kajszi, füge), enyhe virág (jázmin, jácint, bodza) aromatikával kísérve. Szép alkohol-sav egyensúlyú, lekerekedett, a nyelven lágyan elterül. A fajtajellegnek tulajdonított keserűmandula utóízt simítja az újhordóból származó vajas-vaníliás jelleg és édeskés fűszeresség. Némi megbúvó gyúmölcsösség (citrus, barack) lassan kibontakozva a fahordós aromák mellé zárkózik fel. Nagyon hosszú, tartalmas és komplex, tokajira és furmintra emlékeztető aromákkal.
Fogyasztását: 12-14 0C-on ajánljuk.

Badacsonyi Rajnai rizling 2010. száraz – 0,75l

Lényegét tekintve a szőlőlé gyümölcsös aromáit átmentő “reduktív” bor szinte észrevétlen “barrique” jelleggel. Intenzív, légies, tavaszi virágcsokor illat. Orgona, liliom keveredik hárs mézes  jegyekkel. Jó egyensúlyú, a friss savakat kis maradékcukor kerekíti le. A magas alkohol nem zavaró, rájátszik a intenzív gyümölcsös aromák (ringló, egres, fehér eper) felerősítésére. Jó testű, tartalmas hosszú és tüzes, lehelletnyi fahordós, fűszeres lecsengéssel.
Fogyasztását: 10-12 0C-on ajánljuk.

Badacsonyi Olasz rizling – Rajnai Rizling 2010. száraz – 0,75l

Borműhelyünk zászlós bora. Mint a kódex kezdőbetűje: díszes és vaskos tartalmat vezet fel… Tiszta, intenzív gyümölcsös (avokádó, sárgabarack, körte, naspolya) illataromákat, izgalmas újfahordós érlelési jegyeket, fűszeresség (fahéj, szegfűszeg) és vajasság kereteznek. Élénk savait kis visszamaradt cukortartalom tartja egyensúlyban. Ízében a sárgadinnyés, citrusos, zölddiós gyümölcsösséget kis újhordós csersavasság emeli ki, mely tokajira, furmintra emlékeztető aromákat hoz felszínre. Tartalmas, komplex, hosszú lecsengésében az Olasz rizling keserűmandula ízét új kisfahordós vaníliás – vajas jegyek simítanak el. Izgalmas ásványosság és fűszeresség egy testes tüzes badacsonyi borban.
Fogyasztását: 12-14 0C-on ajánljuk.

Badacsonyi Rajnai rizling – Olasz rizling 2010. száraz – 0,75l

A legkisebb fahordóink “esszenciális” növendékeinek házasításából készült különleges tételünk. Intenzív citrusos, likőrös, gyümölcsös-virágos illat, mely izgalamas tokajis jelleget idéz meg. Jó savgerincű, férfias, de ízében “lekerkedő” bor. A friss savakat kis maradékcukor és “barrique” vajassága kompenzálja. Tartalmas, hosszú bor, lecsengésében a markáns savgerinc kitart, melyhez vajas-vaníliás (gesztenyepűrés) ízek csatlakoznak.
Fogyasztását: 12-14 0C-on ajánljuk.

Badacsonyi Rajnai rizling 2011. száraz – 0,75l

Háromnegyed részben reduktív, egynegyed részben újkisfahordós tételek izgalmas házasítása. Citrusos gyümölcsösséggel, fűszeres növényi illatokkal induló, fokozatosan kinyíló, tavaszi virágaromákkal gazdagodó bor. A grapefruit, mangó, kivi, citromfű, gyömbér, zsálya kiegészül orgonára, nárciszra emlékeztető illatjegyekkel. Ízében a magas alkoholt és a néhány gramm maradékcukrot markáns savak tartják egyensúlyban. Szájban a gyümölcsös, citrusos jegyek dominálnak, melyek kiegészülnek a kismértékű újfahordós érlelésből származó fűszeres, egzotikus ízjegyekkel. Némi kókusz, enyhe fahéj és szerecsendió fejlődik a hosszabb levegőztetés hatására. Testes, hosszú, tartós lecsengésű bor.
Fogyasztását: 10-12 0C-on ajánljuk.

Rozé borok

Kékfrankos Rozé 2010. száraz – 0,75l

Egy nem könnyű, “becsapós” rozé, mely fröccsivók ajánlása szerint kis szódával légiessé változik. Intenzív ribizlis, epres, őszibarackos, cseresznyés gyümölcsösség keveredik vágott virágok komplex virágbolti illatával. Jó egyensúlyú, kicsit testesebb, tartalmas, tüzes rozé, élénk savtartalommal. Kis tannin húzossága izgalmassá teszi. Ízében a friss gyümölcsösség az illatot követi. Közepesen hosszú lecsengésében tartalmas talajból származó ásványosságot mutat fel. A Kékfrankos fajtajelleget még szakavatott soproniak szerint is intenzíven magán viseli.
Fogyasztását: 8-10 0C-on ajánljuk.

Kékfrankos Rozé 2011. száraz – 0,75l

Élénk arcpír, ajakszínű, intenzív gyümölcsillatú bor. Dominánsan jelenik meg bennne a szamóca, ribizli, málna, de trópusi mangó és licsi is gazdagítja egyébként fajtajelleges aromatikáját. A friss, élénk savgerincét, valamint ezzel egyensúlyt fenntartó alkoholját gyümölcsös, pirosbogyós ízvilág díszíti. Bár könnyedségén picit felülkerekedik a testesség, kis levegőztetés hatására kinyílik, gazdagabbá válik. Tartós, hosszú lecsengésű, érettebb rozé, mely nem csak ellazít, de gondolatokat is ébreszt…
Fogyasztását: 8-10 0C-on ajánljuk.

Elérhetőség

Cím: 8256 Ábrahámhegy, Szent István völgyi út 11.
Mobil: +36 20/ 935-2378