Pálffy Szőlőbirtok és Pincészet

OLYMPUS DIGITAL CAMERASzőlészetünk és pincészetünk évszázados családi generációkon alapul, ahol a szőlőművelés és borkészítés apáról fiúra száll. Szőlőterületeink a Káli-medencében, Köveskálon a vulkánikus eredetű Fekete-hegy déli lejtőin Kishegy, Cserekút, Kisgyepű és Csákvölgy dűlőiben fekszenek. A jelenlegi 4,5 ha területen Olaszrizling, Szürkebarát, Tramini, Furmint, Juhfark, Cabernet Sauvignon szőlőt termelünk. Legújabb területünket Syrah fajtával telepítettük el. Szigorú hajtásválogatással, később fürtválogatással állítjuk be az ideális szolo-birtoktermésmennyiséget, hogy a legjobb minőségű szőlőt teljes érettségben tudjuk szüretelni. A szőlő növényvédelménél nem használunk kemény szereket, nem használunk atka és rovarölő szereket, gyomtalanításra gyomirtó szert. A szőlő biológiai egyensúlyának elérésére törekszünk. Borainkat hagyományos, kézműves módszerekkel segítjük világra. Boraink jellegzetes ízét a vulkánikus talaj (bazalt, láva és tufakőzetek) a magas sav- és ásványi anyagtartalom kedvezően befolyásolja.

Célkitűzésünk, hogy az egykor Árpád házi királyainknak szállított Káli-medence borai újra a minőségi borfogyasztók asztalára kerüljenek, ismerté és kedvelté váljanak. 2010 Január 1.-től pincészetünk sommelier képviseletét a Kovács Antal Sommelier Képviselet látja el.

Termékeink

Fehér borok

Köveskáli Juhfark 2008. száraz

Tükrösen csillogó aranysárga szín. Illatában érett fehér húsú gyümölcsökre emlékeztető jegyeket, finom ásványosságot fedezhetünk fel. Kóstolva száraz, teste telt, tüzes, kifejezetten illik rá a „krémes” jelző. Ízében zamatos őszibarack és újfent ásványosság jelentkezik, Hosszú utóízű, vibráló vitalitással rendelkező bor. 12-13°C-on fogyasztva halakból és szárnyasokból készített fogásokhoz, illetve fehérbort kívánó rusztikus ételekhez ajánljuk kísérőként!
Szüret időpontja: 2008.09.12.
Palackozás időpontja: 2009.09.
Alkoholtartalom: 12,73 % v/v

Köveskáli Olaszrizling 2008. száraz

Kristálytiszta illatában a termőhely jellegzetes, ásványos aromái viszik a prímet, amit diszkrét gyümölcsösség kísér a háttérben. Kóstolva száraz, savai elegáns lendületet adnak a kortynak, teste telt, kifejezetten krémes. Az ásványos aromák ízben is meghatározó szerepet töltenek be, s ezekhez finom sós érzet társul, ami szintén a különleges, bazaltos termőhelynek köszönhetően jelentkezik. 10-11°C-on fogyasztva halakból és szárnyasokból készített fogásokhoz, valamint sertésételekhez ajánljuk kísérőként. Nagy örömünkre e borunk bekerült a NÉPSZABADSÁG TOP 100 Borai közé.
Szüret időpontja: 2008.10.18.
Palackozás időpontja: 2009.09.
Alkoholtartalom: 13,61 % v/v

Köveskáli Olaszrizling 2006. Késői szüretelésű különleges minőségű félédes fehérbor

A Fekete-hegy vulkanikus talaján a Csere-kút dűlőben termett szőlőben készült e tüzes bor. A December második napján szüretelt szőlőben egyaránt voltak aszús és ép szemek is. A mustot kis fahordóban erjesztettük és két évig érleltük, mielőtt palackba lett töltve.
Palackozott mennyiség: 1745 palack
Szüret időpontja: 2006 12. 02.
Palackozás időpontja: 2009. 01. 25.
Alkoholtartalom: 14,7 % v/v.

Köveskáli Szürkebarát 2008. félszáraz

Illatában lehengerlő ásványosság és a mellé társuló elegáns gyümölcsös aromajegyek játsszák a meghatározó szerepet. Kóstolva félszáraz, finoman sós, figyelemreméltó ásványosság és lédús fehérhúsú gyümölcsök jelennek meg ízében. Kifejezetten telt, egyszerre illik rá a krémes és a sűrűszövésű jelző. Életteli savak és különleges vitalitás adnak lendületet a bornak. 11-12°C-on fogyasztva tartalmasabb fogások mellé kívánkozik kísérőként, így bátran ajánljuk mártással kínált szárnyasokhoz, rusztikus sertésételekhez, valamint főtt marhahús mellé!
Palackozott mennyiség: 936 palack.
Szüret időpontja: 2008 09.18.
Palackozás időpontja: 2009.
Alkoholtartalom: 14,13 % v/v.

Köveskáli Tramini 2009. száraz

Világos aranysárga szín. Illatában a szőlőfajta egyedi aromavilága elevenedik meg szőlő, rózsa, licsi és citrusfélék jegyeivel. Kóstolva száraz, savai élettelik, alkoholérzete finoman melegít. Ízében lédús-, szaftos szőlőt idéző aroma bontakozik ki, virágos jegyek által kísérve, szép hosszan. 11-12°C-on fogyasztva halakból és fehérhúsú szárnyasokból készített fogásokhoz, illetve saláták mellé ajánljuk kísérőként.
Szüret időpontja: 2009.09.10.
Alkoholtartalom: 13,19 % v/v

Köveskáli Tramini 2007. félédes

A mesebeli szépségű Fekete-hegy vulkanikus talaján az olyan illatos fajták is megmutatják karakterüket, mint a tramini. E fajta töppedt szemeiből készült e nemes bor.
Szüret időpontja: 2007 10.20.
Palackozás időpontja: 2008.08.27.
Alkoholtartalom: 16,83 % v/v

Köveskáli Törökugrató Fehér 2009 (Zöldveltelíni & Rizlingszilváni) száraz

Közepes intenzitású szalmasárga szín. Illatában nektarin, őszibarack és szőlő aromajegyei fedezhetők fel. Kóstolva száraz, savai lendületesek, finom alkoholérzete könnyed testtel társul. Ízében folytatódik a szőlő, nektarin és őszibarack kavalkád, amit lédús körtére emlékeztető jegy fest alá. Életteli, zamatos fehérbor. 11-12°C-on fogyasztva halakból és fehérhúsú szárnyasokból készített fogásokhoz ajánljuk kísérőként.
Szüret időpontja: 2009.09.08.
Alkoholtartalom: 12,42 % v/v

Rozé bor

Köveskáli Törökugrató Rozé 2010 (Kékfrankos & Cabernet Sauvignon) száraz

Vörös borok

Köveskáli Kékfrankos 2008. száraz

Közepes intenzitású rubin szín. Illatában fekete bogyósgyümölcsök és fűszerek randevúznak, felsejlő ásványos ölelésben. Kóstolva száraz, savai élénkek, tanninja szépen-, körben fejti ki simogató hatását. Közepes alkoholérzet, könnyed test jellemzik a kortyot. Ízében ásványos, valamint gyümölcsös jegyek jutnak érvényre, s teljesednek ki egy hosszú utóízben. 16-17°C-on fogyasztva barnahúsú szárnyasokból és sertésből készített sültekhez, rusztikus fogásokhoz, félkemény sajtokhoz ajánljuk kísérőként.
Szüret időpontja: 2008.09.26.
Alkoholtartalom: 12,31 %v/v

Köveskáli Pinot Noir 2008. száraz

Világos rubinvörös szín. Illatában a termőhely karaktere helyezkedik előtérbe, amit piros bogyósgyümölcsökre, virágokra és fűszerekre emlékeztető jegyek festenek alá. Kóstolva száraz, savai elevenek, finom tanninja elegánsan simogat. Ízében újfent az ásványoké, valamint a hozzájuk társul szegődő „pinot-fűszereké” a főszerep. 16-17°C-on fogyasztva barnahúsú-, illetve vadszárnyasokból készített étkekhez, bárány és sertés alapú fogásokhoz, valamint fehérpenészes lágysajtokhoz ajánljuk kísérőként.
Szüret időpontja: 2008.09.19.
Alkoholtartalom: 13,8 % v/v

Köveskáli Cabernet Sauvignon 2008. száraz

Közepes intenzitású rubinvörös szín. Illatában a bazaltos termőhely ásványos megnyilvánulása jelentkezik első helyen, amit érett fekete bogyósgyümölcsök és lédús szőlő aromái ölelnek körül. Kóstolva száraz, tanninja elegánsan simogat, alkoholja tüzes, teste kifejezetten telt, sűrű érzetet kelt. Harmonikus, elegáns vörösbor. 18-19°C-on fogyasztva sertésből-, borjúból, vadakból és marhahúsból készített sültek mellé, valamint keménysajtokhoz ajánljuk kísérőként.
Szüret időpontja: 2008.10.17.

Szolgáltatások

  • borkóstoltatás
  • borértékesítés
  • csoport fogadása bejelentkezésre
  • szőlőültetvény, pincelátogatás bejelentkezésre

Nyitva tartás: Egész évben Hétfőtől – Vasárnapig 10:00-20:00 óráig. Csoportos bejelentkezést az év bármely napján elfogadunk.
Férőhelyek: 30 fő

Elérhetőség

Cím: 8274 Köveskál, Fő u. 40.
Mobil: +36 30/ 927-5713
Fax: +36 87/ 706-181